Oliwki w cieście

Oliwki w cieście – składniki

• 100g mąki
• 2 jajka
• 300g czarnych oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 10 suszonych
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 pęczka pietruszki
• tłuszcz do smażenia
• sól i pieprz kajeński
• drewniane szpikulce

Oliwki w cieście – przygotowanie

1. Mąkę z jajkami i niewielką ilością soli rozmieszać na gładkie ciasto.
2. Oliwki osączyć, wypestkować, grubo posiekać i dodać do ciasta.
3. Czosnek i cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do ciasta.
4. Pomidory pokroić w drobną kostkę, też dodać do ciasta, razem z tymiankiem i pieprzem.
5. Pietruszkę umyć, otrzepać z wody, drobno posiekać i dodać do pozostałych składników w cieście. Wszystko dobrze wymieszać.
6. We frytkownicy rozgrzać tłuszcz do temperatury 160 stopni. Z masy formować łyżką małe kluski i smażyć porcjami przez 5 minut na złotobrązowo.
7. Kluski wyjąć z tłuszczu, osączyć an papierowym ręczniku, podawać na ciepło, nabite na drewniane szpikulce.