Kawałki kurczaka myjemy, czosnek obieramy, duże ząbki można przekroić na pół.
Wkładamy pod skórę kurczaka ząbki czosnku (3-4 na kawałek, jak duże udko, można skórę naciąć).
Następnie nacieramy kawałki kurczaka przyprawami i obsmażamy szybko na dużym ogniu, żeby skórka była chrupiąca.
Przekładamy do żaroodpornego naczynia lub brytfanny, najlepiej, aby była jedna warstwa kurczaka, posypujemy resztą czosnku i wkładamy do piekarnika (180-200 stopni C) na około godzinę.
Zasadniczo kurczak jest gotowy jak puści soki i otrzymamy na spodzie naczynia dość dużo sosu.
Kurczaka podajemy z ryżem lub ziemniakami razem z sosem który powstał.
